超级好吃的,家常菜谱:酱焖鸡翅

2017年06月27日 19:28 来源:网络转载 编辑:狂天侠
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对于“上班族”王娜来说,不论是做甜点,还是烹煮煎炸,都是信手拈来。“王娜最大的优点是勤劳、会照顾人和考虑事情周全,好朋友们不论谁过生日,她总会自制生日蛋糕。

菜名:展翅高飞酱焖鸡翅

  菜系:鲁菜

  工艺:红烧

  口味:咸鲜

  难度系数:★★☆☆☆

  推荐人:热心市民王娜

  推荐理由:其酱香浓郁,口感醇厚

  对于“上班族”王娜来说,不论是做甜点,还是烹煮煎炸,都是信手拈来。“王娜最大的优点是勤劳、会照顾人和考虑事情周全,好朋友们不论谁过生日,她总会自制生日蛋糕。春节前,她还自己在家做了糖果分给大家,更难得的是,她做饭还很好吃。”王娜的朋友张小姐告诉记者。

  “我不爱吃牛羊肉,除了猪肉,我就喜欢鸡肉,所以,我掌握了多种鸡的做法。”王娜告诉记者,“春节期间,我给大家介绍一款既简单,又好吃的酱焖鸡翅,这道菜冷食、热食都可以,当零食吃都很过瘾。”

  “首先将鸡翅洗净,加入料酒、黄豆酱、酱油、白糖拌匀,腌制20分钟。”王娜向记者介绍,期间需要上下翻一翻,保证鸡翅腌透,“为了让鸡翅更好入味,可以把鸡翅正反两面割两道口。”

  王娜称,在鸡翅腌制入味后,热锅下油,将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料爆香后,加入鸡翅中火煎炒,将鸡翅炒到变色之后,依次加入料酒、腌鸡翅时的酱料和适量白水,要没过鸡翅,盖上锅盖中火炖到收汁。因为鸡翅之前用酱“腌过,本身是有咸味的,所以不需要放盐。如果口重的话,也可以加少许盐。她表示,”如果不愿意只吃鸡翅,可以在加水的同时,放些土豆或者是白菜。另外,需要注意的是因为汤汁中加了白糖,加水煮的过程中要翻炒2-3次,否则容易煳锅。

  “酱焖鸡翅尖是一道非常好吃的传统鲁菜,营养丰富,特别适合下酒下饭,而且做法很简单,只要注意好烹调的火候即可。”王娜平时非常注意自己的体型,所以,她也很少吃过于油腻的食物,“鸡翅本身油量比较大,所以不用加太多油,只把握好水量,直接下锅烧焖,很好吃的。”


  
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